Dulce é a matriarca da família Ramirez, avó de Maria da Paz (Juliana Paes), responsável por despertar na neta a paixão pela confeitaria. É a responsável por convencer Ademir (Genézio de Barros) a aceitar o romance da filha com Amadeu (Marcos Palmeira). A personagem de Fernanda Montenegro em A Dona do Pedaço é a referência de amor e afeto da protagonista, que vai se mudar para São Paulo para fugir de uma vingança e se tornar uma empresária de sucesso.
